时间: 2024-05-21 02:49:36 | 作者: 产品中心
由于消费升级和供给侧改革的不断推进,当前的中国油料市场出现了新景象,营养与健康成为了消费者选择食用油的重要标准之一。
在消费的拉动之下,高油酸花生油、橄榄油、玉米油、葵花籽油等新兴品类相继涌入中国市场并增长迅速,中国食用油市场新一轮的“攻城掠地”已经展开。
长期以来,中国的食用油市场被“金龙鱼”“鲁花”“福临门”三大品牌占据。三个食用油品牌合计占比为89.6%。
如今的食用油市场,却演绎出另一番景象。尤其是在当下“消费升级”的浪潮下,消费者对于食用油这类每天都要入口的食品也有所升级,对食用油的挑选许多人会选择更健康、油酸含量更高的花生油或是橄榄油。
为了应对新的形势,鲁花对产品品类和品质进行了创新升级。最近一年来,鲁花研发的新油品“双冠高油酸食用调和油”上市,这款产品由50%特制高油酸花生油和50%特级初榨橄榄油调和而成,油酸含量达75%~85%。不仅保证了产品的双重营养与健康,而且满足了国人注重“色、香、味”的饮食习惯。
在葵花籽油、茶籽油、稻米油等新兴油品领域,伴随普通油向健康油的升级换代,各种各样的食用油对市场的占领也慢慢变得细。在各品类陷入混战之时,橄榄油却半路杀出,以其富含高油酸的品质挤占市场份额。
近年来,中国对进口橄榄油的消费量逐年增加,根据中国海关的数据,从2006年起,中国橄榄油的进口量增长了6倍,在2016年达到45425吨(特级初榨橄榄油以及混合橄榄油的总和),同比增长17.6%,其中约78%为西班牙橄榄油。
国际橄榄油理事会(InternationalOliveOilCouncil,IOOC)的报告数据显示,2012年,中国慢慢的变成了西班牙橄榄油第六大出口国,意大利橄榄油第七大出口国,希腊橄榄油第五大出口国。报告说明,虽然整体来说,中国的橄榄油消费不算大,但是没人会忽视中国市场需求量开始上涨的迅速。
不过,外界对此不解的是,什么原因使得橄榄油受到消费者如此厚待呢?答案就是“高油酸”。
首先,油酸属于单不饱和脂肪酸,存在于动植物体内,也是人体脂肪组织中极丰富的脂肪酸,被营养学界称为“安全脂肪酸”。
国内外的研究均表明,油酸是身体有好处脂肪酸;高油酸膳食对调节人体生理机能起重要作用。
谈到油酸对健康的作用,中国营养学会常务理事徐贵法指出,国际最早的研究是上世纪80年代关于地中海膳食对心脏病死亡率的影响。地中海膳食模式是一种提倡食用富含单不饱和脂肪酸(油酸)的橄榄油为主的膳食模式。这表明长期食用以橄榄油为代表的高油酸食用油对健康的好处。
巴西学者发表在《MedicinalChemistry》杂志上的论文也表明,油酸有益健康,而且由于油酸性质稳定,具有天然的抗氧化能力,所以会延长货架期。
正因为油酸营养健康等优点的普及范围正在慢慢地扩大,高油酸产品也逐步受到市场及消费者更高的青睐。学界将油酸含量75%以上食用油认定为“高油酸油”,油酸含量高的植物油被认为是健康的、稳定的高品质食用油。
在植物油中,橄榄油中油酸达到75%以上,高油酸花生品种通常在75%以上,一般在80%左右,个别品种高达90%,而玉米油中油酸最高能达30%,传统大豆油中仅含20%~25%左右,椰子油中则只有5%~6%。
“相较于橄榄油,高油酸的花生油可以煎、炸、烹、炒,更为适合中国人的饮食上的习惯。”国家花生产业技术体系原首席科学家禹山林指出,中国的华北地区有长期食用花生油的习惯,且花生除了没有转基因外,花生根白藜芦醇含量约为葡萄的908倍,红衣白藜芦醇含量约为葡萄的20倍,所以花生营养学作用更高。
即使是这样,国内企业未来的发展橄榄油并不具有优势,其高昂的价格、高比例进口率、年产低的问题都是困扰企业的重要问题。
目前,统计显示,世界95%的橄榄树都集中种植在地中海地区,2012年我国橄榄油才突破45万亩,大多分布在在四川、甘肃、重庆、陕西等地,其零售价为大豆油、花生油、菜籽油的4~8倍。
在这样的情况下,国内外学者持续创新,研发多品种植物油原料。近几年,我国在高油酸良种培育方面持续发力,截止到2016年底,我国优质高油酸花生良种已有36个。
据示范田多个方面数据显示,高油酸品种大花生单产最高达到600kg/亩,小花生单产最高达到500kg/亩,含油量普遍在50%左右,最高达到57.14%。
与此同时,禹山林还告诉笔者,我国的花生产业保持着产业链的国内闭环,花生不仅仅具备重要的战略意义,对农民致富的经济意义也十分显著。统计多个方面数据显示,种植花生的亩收益能够达到2500元。
“中国的高油酸花生品种在产量、含油量和颗粒大小都领先于美国。”鲁花集团董事长兼总裁孙东伟表示,高油酸脂花生是未来中国花生产业应对进口冲击、征战国际市场的竞争力所在。
2017年9月份,鲁花高油酸花生油已重磅上市,为广大中国家庭再添高品质健康食用油新选择,这款产品使用先进的5S物理压榨工艺压榨而成,全部符合时下追求高品质生活的中国家庭对美味与健康的双重追求。
正如鲁花集团总裁孙东伟所说的那样,随着中国经济的蓬勃发展,我们正常的生活水平的普遍提高,人们的消费理念发生了很大变化,对产品健康的品质要求慢慢的升高。因此,用高油酸花生良种逐步替代普通品种迫在眉睫。