【48812】强国策划 气候渐凉一同打卡藏在美食里的海南味

发布时间: 2024-07-19 11:52:25 |   作者: 雷火电竞官网入口软件怎么样

  立冬已过,海南渐有凉意,椰子鸡、糟粕醋火锅、海鲜打边炉、斋菜煲等适宜秋冬时节的美食逐渐成为餐桌“主角”。

  没有什么能比新鲜热乎的美食更能安慰肠胃了,无妨在街头巷尾的美食店、渔港和大排档,敞开寻觅美食之旅,一同打卡秋冬日的海南味。

  椰子水、椰肉熬制汤底,文昌鸡切块入锅,焖煮顷刻香气四溢......先来碗椰子鸡汤暖暖胃,再夹一筷鸡肉蘸上秘制蘸料,鲜甜弹嫩,可谓火锅江湖中的“清流”,让这对绝佳CP带你进入海南的冬天。

  海南四面环海,丰厚多样的海鲜是当地人餐桌上的“常客”。海南人吃海鲜,往往离不开一个“鲜”字,只需一锅清水煮开,放姜片、葱段,加盐调味,再参加自己最喜欢的海鲜即可。初冬时节,在渔港邻近围炉而食,吃一顿热火朝天的海鲜打边炉,感触来自海洋的奉送。

  海南火锅江湖中,斋菜煲肯定占有一席之地,往往是海口人新春佳节有必要要吃的一道菜。斋菜煲里的每道配菜涵义都不同,如甜菜涵义甜甜蜜蜜、生活美满,水芹涵义着勤劳,腐竹涵义健康充足等。先品尝一口仅有素菜煲过的汤汁,嗦一口吸足了味的粉丝,之后再参加肉食,几乎别太甘旨。

  糟粕醋火锅的酸辣,出自它的魂灵底料糟粕醋,名为糟粕,实为精华,它选用民间酿酒过程中发生的酒糟发酵来的酸醋作为汤料,再辅以辣椒、糖、蒜末等配料调制而成。当糟粕醋火锅与海鲜相遇,酸辣鲜香,每一口都是味蕾享用。

  和乐蟹,海南四大名菜之一,以膏满、膏红、膏实著称,膏脂金黄油亮,香味扑鼻,真实诱人。蒸、煮、炒、烤,当和乐蟹遇上适宜的烹制方法,甘旨天然显而易见来到舌尖。这桌“蟹宴”想必定能满意门客们的口腹之欲。

  一碗香浓的酸菜猪杂汤、一份煎蛋、两根腊肠和一碗米饭,是辣汤饭的标配。这碗看似貌不其扬的辣汤但是精华,选用胡椒、猪肚、猪心和猪舌等小火熬炖,参加酸菜和葱花,一口辣汤下肚,足以安慰你的肠胃。这一碗辣汤饭,便是老街小巷里最难忘的烟火气。

  冬天海南有什么进补食材?或许许多本地人给出的答案是羊肉。海南民间有“东有东山羊,西有乌烈羊”的说法。东山羊是海南四大名菜之一,凭仗肥而不腻、食无膻味的特色名扬四海。而昌江乌烈羊毛色亮光,脂肪少、肉质佳、滋味美,在西部市县颇有名望。

  当鱼遇到米,会是什么滋味?疍家人在饮食上充沛的发挥幻想,一份甘旨的气鼓鱼粥抓获了很多门客的味蕾。气鼓鱼学名叫刺豚鱼,生活在海底珊瑚礁石间,烹饪时需将表皮上的刺拔去,熬制出的粥浓郁鲜香,鱼肉嫩滑。

  “美不过黎族三月三,甜不过黎家山兰酒。”山兰酒,黎族员也称之为“biang”酒,选用当地特有的黎族山兰旱稻碾米煮熟后酿造而成。有朋自有方来,应以好酒相迎,冬天正是海南黎族大众酿酒的时节,无妨来海南品尝浓浓酒香,体会黎家的浓郁厚意。

  材料来历:南海网、海南日报、深夜爱报社微信大众号、海口发布、文旅保亭微信大众号