脂肪醇(Fatty alcohol)指羟基与脂肪烃基连接的醇类。通常称含有1~2个碳原子的为低碳数脂肪醇或低级醇；3-5个碳原子的为中碳数脂肪醇或中级醇；6个碳原子以上的为高碳数脂肪醇或高级醇。较重要的有正庚醇、正辛醇、正壬醇、正癸醇、鲸蜡醇等。用于制造合成洗涤剂、化妆品、医药等。也用作润滑油的添加剂和纺织品的抗静电剂。工业上由羰基合成或油脂氢解法制得。

  广泛用于化工、石油、冶金、纺织、机械、采矿、建筑、塑料、橡胶、皮革、造纸、交通运输、食品、医药卫生、日用化工及农业等部门。作为洗涤剂活性物，具有去污能力强、配伍性好、泡沫低、易生物降解、耐硬水以及低温水洗涤性好等优良性能。

  用于制造合成洗涤剂、化妆品、医药等。也用作润滑油的添加剂和纺织品的抗静电剂。

  天然脂肪醇广泛应用于日用化工、纺织、印染、医药等行业，是制造阴离子、阳离子和非离子表面活性剂的主要原料，如羟乙基化产品、磺化产品、烷基化产品、酯化产品，也是洗涤剂、香波、乳化剂、润滑添加剂、保湿剂等其它表面活性剂的原料。

  脂肪醇是一种化工原料，人体内不会有脂肪醇成份。脂肪醇是制造洗涤剂原料之一，是属于一种阴离子洗涤剂。

  脂肪醇又称高碳伯醇，天然脂肪醇（酸）以天然棕榈仁油为原料生产，是制备表面活性剂、洗涤剂、增塑剂及其他多种精细化学用品的重要化工原料。

  按最终用途划分，脂肪醇可分为增塑剂醇（C6-C11）、洗涤剂醇（C12-C22）和高级烷醇（C23-C34）。