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  时间：2020-12-23 09:38来源：中国营养保健食品协会原文:

  核心提示：近年来，随着时下人们对健康的日益重视， 慢慢的变多的民众开始注重体育锻炼，提高个人身体素养。但对于运动状态的人体而言，仅凭日常饮食供给蛋白质、维生素等营养素是十分有限的。所以运动营养食品逐步出现在人们面前，以其不同的营养食品配料为人们提供不同的营养补充，进而实现保护人体机能、强化运动效果的目标。

  近年来，随着时下人们对健康的日益重视， 慢慢的变多的民众开始注重体育锻炼，提高个人身体素养。但对于运动状态的人体而言，仅凭日常饮食供给蛋白质、维生素等营养素是十分有限的。所以运动营养食品逐步出现在人们面前，以其不同的营养食品配料为人们提供不同的营养补充，进而实现保护人体机能、强化运动效果的目标。

  运动营养食品是一类特殊膳食用食品， 其最大的目的在于补充和满足人体运动时的特殊生理需求的营养的东西。2015 年国家卫生和计划生育委员会发布的 GB 24154-2015《食品安全国家标准 运动营养食品通则》对运动营养食品做出如下定义：为满足运动人群（指每周参加体育锻炼3次及以上、每次维持的时间30min及以上、每次运动强度达到中等及以上的人群）的生理代谢状态、运动能力及对某些营养成分的特殊需求而专门加工的食品。由此可见，我国对于运动营养食品的界定较为严格，运动营养食品中的营养的东西组分、含量以及加工方式都区别于普通食品，这在某些特定的程度上保证了运动营养食品的功能性和特殊性。

  在前文提到的GB 24154-2015《食品安全国家标准 运动营养食品通则》中，对运动营养食品类型做到合理划分。具体来看，此类型食品能够准确的通过蛋白质、能量的不同进行归类。此外，还能够准确的通过补充类型的不同将其划分为三个种类，分别为补充蛋白质类、控制能量类以及补充能量类。还可以将运动营养食品根据运动项目进行划分，可以将其划分为运动后恢复类、耐力类以及速度力量类，具体见下表。

  基本营养的东西类指的是机体所需的营养素或其代谢产物， 包括糖、蛋白质、脂肪等；活性或功能因子是指动植物中的活性或功能成分， 其属于功能性营养成分， 对于人体机能改善具有潜在作用。如：、牛磺酸、碳酸氢钠等。

  在2011年至2016年间，全球运动营养食品的销量同比增长70%。2016年，运动营养食品销售额超过150亿美元，美国达 80亿美元，欧洲达45亿美元。由此可见，全球的运动营养食品发展整体呈现良好的趋势。我国运动营养食品产业也快速地发展。截至2018年，中国运动营养市场整体规模为3.29亿美元。在2013-2018的5年里，产业零售额的复合年均增长率高达40%，增速高于全球和美国市场。在2018-2023的5年里，这一数据仍可达到24%，高于全球运动营养行业的11%。预计2023年，中国市场规模可达8.59亿美元。

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