团圆集会、商务请客，既让人畅怀尽兴，又惹人久久回味，符合每一刻的相聚韶光。

  为什么国台酒能带来这些风味体会？这些风味从哪里来？现在就让咱们一同，解码一杯国台酒中的风味奥妙。

  风味被国际标准安排界说为：品味进程中所感触到的嗅觉、味觉和三叉神经的杂乱组合。也便是说，一款酒的风味，和酒的香气、味道，以及饮后的体感相关。

  “雅”，即香气的幽雅，酱香清新自然、纯洁无杂、层次分明。国台酒的酱香不是一种香，而是一种复合香，复合了曲香、水果香、花香、青草香、甜香、焙烤香、酸香、干植物香等许多香气。

  这些香气，单拎出每一种来都很纯粹，自带天然感，能引人联想到详细什物。比方“花香”，能够具象为一种白色系鲜花的清甜。组合在一同又十分调和，香与香之间形成了一种有序的联动，赋予嗅觉一个多层次的体会进程。

  “细”，即味道的细腻，柔软顺滑、五味和谐、层次丰厚。国台酒在吞咽时细腻的感触最显着，顺喉入腹，干净利落，没有一点点阻止。

  “厚”，即酒液的浑厚，含在口腔中，味道是丰满的、浓郁的，酒体是有份量的，有粘稠感。

  “长”，即余味的悠长，酒咽下之后口腔里余留的味道与气化后的香味场质在鼻腔的香气之和，带有显着的回甘，继续的时刻可达5秒之长。

  “久”，即空杯留香的耐久。将盛装过国台酒的空杯，放置48小时后再嗅闻，仍然能闻到酱香、曲香、花果香等复合香气，让人心旷神怡。

  特定的色、香、味，便形成了一种风格。1979年，第三次全国评酒会上，我国白酒正式划定了浓、清、酱、米四大干流香型，并确立了各香型的风格特征。专家们把酱酒的经典风格总结为，“酱香杰出，幽雅细腻，酒体浑厚，回味悠长，空杯留香耐久”。

  其实，假如将一瓶白酒解构来看，98%-99%都是乙醇和水，剩余1%-2%，是由微量成分构成的呈香呈味物质。

  正是这不到2%的微量成分，刻画了一瓶酒的风格，让这瓶酒便是香，便是与其他酒不一样的香。这些成分也被冠以了“量微香大”的专业美誉。

  国台坚持风味和健康双导向，针对酒体的风味和健康因子两个重要方面，展开了行之有效的产学研协作，在国台酒中发现了3000多种化合物，包含呈香呈味的风味成分，以及一些生物活性成分，如萜烯、有机酸、酚类、吡嗪类等物质。

  1、有机酸含量高，其间尤以乙酸和乳酸含量较高。这些是国台酒酸香、味厚的及其重要的效果成分。

  2、酯类以乙酸乙酯、乳酸乙酯等短链脂肪酸酯为主，让酒味出现出苹果、香蕉等甜美的水果香；

  3、芳香族化合物含量较高，其间苯乙酸乙酯、苯乙醛等都出现迷人的花香，表现出幽雅细腻的特别风味，愈创木酚等出现烟熏气味和老熟味。

  4.杂环化合物品种很多，丰厚的吡嗪类、呋喃类化合物，赋予国台酒以丰厚的焙烤香、坚果香。

  答案显而易见：充沛的发挥我国酱酒中心产区茅台镇的共同天分，精心维护千余种茅台镇微生物奠定本身的风味根底，集上千种风味成分赋予酒体以厚重味道，雅、细、厚、长、久，我国正宗酱酒的模范之作，值得收藏的美酒佳酿。