【48812】ω-3多种不饱满脂肪酸：与骨骼肌功用相关

时间: 2024-06-15 04:22:25 |   作者: 化妆水类

  教授、博士研讨生导师，复旦大学隶属华东医院养分学科带头人，上海市晚年养分健康质控中心主任。

  担任我国养分学会常务理事、晚年养分分会上一任主任委员，国家卫健委养分规范专家委员会委员，国家特医食物与保健食物评定专家，我国科协晚年养分首席科学传达专家，上海市养分学会副理事长兼临床养分主任委员，上海市食疗研讨会副理事长兼秘书长，亚太临床养分学会理事。

  拿手各种疾病的养分支撑医治、养分评价和健康办理，掌管完结数十项科研项目，获省部级科科技成果奖4项，在国内外威望期刊宣布学术论文100多篇，主编养分学专著和养分科普书10多本。牵头安排拟定多个膳食养分相关的国家卫生行业规范、肌肉衰减养分与运动干涉我国专家一致，担任多本学术杂志编委。

  文章摘自《“肌”不行失—— 肌少症防治全攻略》第四篇第二节，孙建琴主编，上海科学普及出书社出书

  【孙建琴】肌酸：快速供能，添加瘦体重——多种养分素，联手反抗肌少症（4）

  ※婴儿、孕产妇、晚年人等特殊人群可额定弥补含有ω-3PUFA的弥补食物。每日合作弥补ω-PUFA 2g,比单纯进行抗阻练习更能添加肌肉力气及改进肌肉功用。

  脂肪因其所含的脂肪酸的碳链长短、饱满程度和空间结构不同，可出现不同的特性和功用。现在已知的存在于自然界的脂肪酸有40多种。脂肪酸常见分类方法和品种见下表。

  ω-3多不饱满脂肪酸(ω-3PUFA)包含α-亚麻酸、二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)。α-亚麻酸是ω-3PUFA的前体物质，在体内可代谢衍生为EPA和DHA，但转化率有限。

  近年来的研讨发现，ω-3多不饱满脂肪酸的摄入和骨骼肌功用有很强的相关性，还具有必定的抗炎效果。现在以为，许多缓慢疾病患者血清炎症因子明显增高，并由此导致活动受限及握力下降。ω-3PUFA具有抗氧化特性，可下降体内炎症水平，从而对肌肉蛋白组成产生促进效果，并可缓解晚年人肌肉蛋白组成中的反抗现象，对进步肌肉力气和改进躯体功用有正向效果。

  摄入长链多不饱满脂肪酸的一起添加抗阻运动，或与其他养分的东西联合运用，可推迟肌少症的产生。研讨显现，在抗阻练习的一起每日弥补ω-3 PUFA 2g，比单纯进行抗阻练习更能添加肌肉力气及改进肌肉功用。

  关于肌肉量丢失和肌肉功用削弱的晚年人，在操控总脂肪摄入量的前提下，应添加深海鱼油、海产品等富含ω-3多不饱满脂肪酸的食物摄入。引荐EPA+DHA的摄入量为0.25～2.00g/d。

  一般植物油中ω-3PUFA的含量较低，只要少量植物油含量较高。α-亚麻酸首要存在于亚麻籽油(约50%)、紫苏油(约60%)、核桃油(约12%)。EPA、DHA首要存在于冷水域的水生物种，特别是在单细胞藻类中组成，三文鱼、鲱鱼、凤尾鱼等以单细胞藻类为食的深海鱼的脂肪中含有较多的EPA、DHA。一些特殊人群如婴儿、孕产妇、晚年人，可额定弥补含有ω-3PUFA的弥补食物。

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