首页 > 产品中心 > 化妆水类

冬奥会菜单发布：每天都有200道菜品！但是这些食材将不能出现

时间: 2024-05-28 07:28:34 | 作者: 化妆水类

11月13日，冬奥会运动员菜单发布，世界各地678道特色菜品上榜。每天约200道菜供各国运动员食用，以每8天为一个周期进行轮换。

本次设置了亚洲餐台、中餐餐台、沙拉台和调味品台、鲜果台、面包和甜品台等12种餐台。此外，每餐都有一系列素食和菜式，并提供犹太洁食服务，满足多种口味、不同宗教的特定饮食需求。

北京2022冬奥会延庆村总厨杨辰介绍，由于胡椒属于食源性，所以不可能会出现在冬奥会运动员的菜单里。香叶等48种厨房常见原料也不能出现。

什么是食源性呢？它是指在食品、药品和营养品(三品)中可能含有的禁用物质；包括一般性食品及保健食品中从生产到工艺流程中天然存在或使用、添加而残留的成分。

运动员冯喆此前曾发布一张运动员外出就餐的禁用食品，很多都是普通人想不到会和搭边的食品。

之前在瑞士举行的孙杨检测事件听证会上，孙杨妈妈也曾跟媒体表示：“我们对非常谨慎，孙杨十几年没吃猪肉了。”

拿我们常常在甜品里放的莲子来说，莲子含有β-谷甾醇、β-谷甾醇脂肪酸酯，它们属于类固醇类，如果达到足够的摄入量，是最严防的一类。

莲子心里的黄酮是酮类，本身也有兴奋性，并且还有大量的碱性物质，碱性物质会引起神经纤维内外钾离子和钠离子的平衡状态，从而使神经状态，从静息变成兴奋。

释迦果又名“番荔枝”，食用后会影响神经递质的释放，增加神经冲动的强度和兴奋时间。

中国农业大学农学博士张玉萍指出：“甘草是药物，里面某些成分在一定条件下可以让运动员中枢神经兴奋，红牛饮料当中的硫磺酸和也会起到类似效果。”

除了这些天然存在成分的食材之外，还有一些是在从生产到工艺流程中使用、添加而残留的成分。

比如，肉类食品中含有瘦肉精，即盐酸克仑特罗。这种物质不但可以在一定程度上促进合成骨骼蛋白质，使动物生长加快，还能让禽畜肌肉比例提高，增大禽畜的瘦肉率，而且肉色相当鲜亮红润。因此会被一些不法商人添加在动物饲料中。它属于蛋白同化制剂类禁用物质，赛场内外均禁止使用。

一位体育界知情的人偷偷表示：“运动员外出下馆子，不能确保肉类食品的绝对安全，有可能接触到瘦肉精的风险。”这也是猪牛羊肉、火腿肠、午餐肉、肉松、烧烤、卤菜等禁止运动员在外出时食用的原因。

好在这些规定都是针对运动员这个特殊职业的，我们普通人不需要过多的担心，只要自己控制好量，尽可以完全放心大胆的吃。

虽然我们吃不到奥运村里的美食，但我们还可以大口地吃火锅、卤菜、羊肉、肥牛、肺片、肚片等等。