首先它为人体提供重要的能量来源，特别是在人安静的时候，一般是靠脂肪酸来发挥作用。另外脂肪酸还是体内细胞构成的主要成分，对人体内的新陈代谢很重要。除此之外脂肪酸还能增加食物的美味感和饱和感，脂肪酸在人体内长时间停留，会让人的饱食感增大。当然脂肪酸还有很多的生理功能，总而言之它是人体机能关键的组成部分。

  ω-3脂肪酸是一个来源于鱼类动物的二十碳五烯酸，含有五个不饱和键，二十二碳六烯酸，含有六个不饱和键，两者含有不饱和键比较多，有较强的调节血脂作用。来源于鱼油的ω-3脂肪酸能降...

  饱和脂肪酸不仅是机体重要的能源物质，也为机体提供必需脂肪酸。饱和脂肪酸也是合成不饱和脂肪酸衍生物，比如前列腺素、血栓烷、白细胞三烯的原料。饱和脂肪酸也是磷脂的重要组成成分，而...

  不饱和脂肪酸有降低血液粘稠度的作用，因此对于预防心脑血管疾病有着积极的作用，不饱和脂肪酸还能大大的提升大脑神经细胞的活力，适当的增加不饱和脂肪酸的摄入，对于改善记忆功能和增强思维...

  不同的脂肪酸对人体的作用不同，脂肪酸可大致分为饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸，具体如下：

  一、饱和脂肪酸：大部分来源于动物性食品，如动物的肥肉还有黄油，牛奶里面也含有...

  食用油提供人体所需的50%的脂肪酸，脂肪酸可大致分为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，其中饱和脂肪酸能够为人体提供能量。但是人过多的食用可以导致血中的甘油三酯、低密度脂...

  OMEGA-3脂肪酸的作用：1、能够改善老龄化时大脑功能的下降，对于年龄较大的人适当食用OMEGA-3脂肪酸，在改善认知功能方面有积极的作用。2、能够预防和改善心血管疾病的发...

  不饱和脂肪酸有很重要的生理功能，能保持细胞膜的相对流动性，以保证细胞的正常生理功能，同时不饱和脂肪酸，还具有使胆固醇酯化，降低血中胆固醇和甘油三酯。不饱和脂肪酸也是合成人...

  人体摄入脂肪以后，在小肠经过各种酶以及胆汁酸的作用，就会分解成甘油和游离脂肪酸，被人体进行吸收。如果摄入的脂肪过多，就会产生游离脂肪酸增高的情况。有的疾病比如糖尿病、甲状腺功...

  在脂肪中含有脂肪酸，从化学结构上来看不含双键的脂肪酸为饱和脂肪酸，所有动物油的主要脂肪都是饱和脂肪酸，它们在常温下呈固态状态。害处是人过多食用可导致血中的甘油三酯、低密度脂蛋...

  反式脂肪酸就是从化学结构上讲氢离子在碳链两侧的脂肪酸，可以称之为叫反式脂肪酸。反式脂肪酸对身体有一定的危害，如果摄入过多会引起来动脉粥样硬化、冠心病、下肢动脉硬化等心脑血管疾...

  游离脂肪酸是非脂肪胺的脂肪酸，血中的游离脂肪酸主要是脂肪代谢的中间产物，使机体细胞能量代谢的重要代谢底物，为心脏、肝脏、骨骼肌等器官代谢提供能量，比如当肌肉活动所需要的能源肝...

  正常情况下血浆游离脂肪酸的浓度应该＜1mmol/L，游离脂肪酸对几乎所有的细胞都有一定的毒性作用，肝脏当中的游离脂肪酸来源有三个途径，具体如下：

  饱和脂肪酸是指碳链中不含不饱和双键的脂肪酸，是构成脂质的基本成分之一，一般较多见的有辛酸、癸酸、月桂酸、豆蔻酸、软脂酸、硬脂酸、花生酸等。此类脂肪酸多含于牛、羊、猪等动物的脂...

  反式脂肪酸对人体健康的危害巨大，其在人体内不易被代谢，造成长期累积，常见危害有以下几种：

  1、诱发心脑血管疾病：反式脂肪酸是心脑血管疾病的重要危险因素，可以降...

  一般情况下适量的摄入不饱和脂肪酸有助于软化血管、预防心脑血管等疾病，但是如果摄入过量则有一定的概率会导致不饱和脂肪酸转化为脂肪堆积在体内从而造成发胖。同时，如果饮食中的不饱和脂肪酸...

  游离脂肪酸是人体血液中本身就具有的一种甘油三酯成分，为人体提供源源不断的能量，属于一种必要性的物质，游离脂肪酸的含量处于正常范围以内。可以为人体提供多方面帮助，维持人体皮肤表面...

  反式脂肪是一种通过氢化处理，工业生产出来的氢化油，它的优点是改善味道、耐高温、不易变质、保存期长。天然油脂会很快在体内降解，反式脂肪却能熬得住岁月，顽强地在我们的血管内存留，...

  反式脂肪酸的由来是人类制造的一个又一个错误的其中一项，食品生产的工业化必然刺激产生能够最大减少相关成本的技术，脂肪酸刚好是这样的产物，是一种通过轻化处理工业生产出来的氢化油，优点...

  反式脂肪酸属于不饱和脂肪酸，对人体有非常大的危害，反复高温加热的油会出现反式脂肪酸增多，因此油炸的食品，尤其是炸焦的食品尽量少吃或不吃。反式脂肪酸能够在一定程度上促进动脉硬化形成，增加血...

  游离脂肪酸正常值为0.3-0.9mmol/L，由于脂肪酸在血清中的含量少，做血清检查时，要避免脂肪水解产生的脂肪酸干扰，如果游离脂肪酸出现异常，一定要警惕。游离脂肪酸的异常出现...