近段时刻，关于反式脂肪酸对身体有害的相关报导频频见诸报端，有媒体乃至将它与DDT杀虫剂混为一谈，称其为“食物史上的又一灾祸”。人们不由要问，莫非为了延伸保质期，削减相关本钱，就可以正常的运用对身体有害的氢化植物油，并放任其副产品反式脂肪存在于食物中吗？

  事实上，对食物中可能有潜在风险的物质，人们的质疑和不解由来已久。除了简直一无可取的反式脂肪酸，各种食物增加剂也曾引发过人们不小的重视。

  可见，食物增加剂中蕴含着一种让食物变得更好的理念，但是，这种理念在商业利益的唆使下，正朝着变形的方向加快开展。比方，为了让面粉变得更白，会参加“增白剂”；为了让肉变得红嫩，会参加“亚硝酸盐”等，便是只考虑食物的“卖相”，而献身群众的健康。

  更有甚者，有些食物生产者向食物中增加国家明令禁止的物质，如苏丹红、三聚氰胺、瘦肉精等等，这些恶性事件的再三产生让人们谈增加剂而色变。能这样说，眼下食物增加剂所带来的种种问题，大都是为了寻求商业利润，由食物生产者的不妥、违规运用引起的，是不折不扣的人为灾祸。

  当然，国家对食物增加剂的批阅也应该更严厉些。目前国内对食物增加剂的首要审阅标准是无害，而不是有利。因为增加剂究竟不是食物的天然成分，长时间少数摄入也可能对机体有潜在损害，并且本来以为无害的食物增加剂，近年来发现有几率存在缓慢毒性。